Natürliche Aromen Lebensmittel
- Natürliches Aroma – Wikipedia
- Aromen - Lebensmittelverband Deutschland
- Die hässliche Wahrheit über natürliche Aromen - Mediale Gesundheit
Rechtsgrundlagen Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln sind in der seit Januar 2011 gültigen Verordnung ( EG) Nr. 1334/2008 ( EU -Aromenverordnung) geregelt. Unter Aroma versteht man ein Erzeugnis, das als solches nicht zum Verzehr bestimmt ist und Lebensmitteln zugesetzt wird, um ihnen einen besonderen Geruch und/oder Geschmack zu verleihen oder diesen zu verändern. Aromen können aus Aromastoffen, natürlichen Aromastoffen, Aromaextrakten, thermisch gewonnene Reaktionsaromen, Raucharomen, Aromavorstufen, sonstige Aromen oder deren Mischungen hergestellt werden. Nach der EU -Aromenverordnung wird nicht mehr wie früher zwischen natürlichen, naturidentischen und künstlichen Aromastoffen unterschieden. Die Begriffe "naturidentisch" und "künstlich" sind entfallen und werden nun unter der allgemeinen Kategorie "Aromastoffe" geführt. Es wird nun im Wesentlichen zwischen den zwei Kategorien "natürliche Aromastoffe" und "Aromastoffe" differenziert.
Natürliches Aroma – Wikipedia
Aromen - Lebensmittelverband Deutschland
Ein bestimmtes Aroma kann sowohl mit natürlichen Inhaltsstoffen als auch synthetisch hergestellt werden. Tatsächlich enthalten künstliche Aromen aber deutlich weniger Chemikalien als Natürliche. Auch sollen künstliche Aromen deutlich sicherer für den Konsumenten sein als ihr angeblich natürliches Pendant, da die künstliche Variante unter strengeren Bedingungen hergestellt wird. Was natürlich nicht bedeutet, dass künstliche Aromen gesund sind. Insgesamt kann man sagen, dass natürliches Aroma also nicht gesünder als künstliches Aroma ist. Gründe, warum man natürliche Aromen vermeiden sollte Leider wissen immer noch viel zu wenig Menschen über die gesundheitlichen Risiken von synthetischen Lebensmittelzusatzstoffen wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe, künstliche Süßstoffe und Aromen. Allerdings gilt die Vermutung, dass natürliche Aromen, im Gegensatz zu künstlichen Aromen, gesund seien. Schließlich sind sie ja "natürlich". Dem ist nicht so. Hier kommen einige gute Gründe, warum man auch natürliche Aromen unbedingt vermeiden sollte: Natürliche Aromen sind zu 90% synthetischer Schrott: Wie bereits erwähnt, enthalten natürliche Aromen bis zu 90 Prozent chemische Lösungsmittel, Konservierungsmittel und weitere synthetische Substanzen.
Die hässliche Wahrheit über natürliche Aromen - Mediale Gesundheit
© atoss - "Himbeerextrakt" und "natürliches Himbeeraroma" gelten als natürlich und stammen aus der Himbeere. Trotzdem sind sie nicht dasselbe. Hier die Unterschiede: "Himbeerextrakt" Aromaextrakte werden mit Hilfe von Lösungsmitteln wie Wasser, Alkohol oder Öl aus natürlichen Rohstoffen gewonnen, zum Beispiel aus Früchten oder Gewürzen. Der Rohstoff wird genannt, zum Beispiel "Himbeerextrakt". Ein Aromaextrakt enthält das gleiche Spektrum aus vielen Aromastoffen, wie es im jeweiligen Ausgangsmaterial (der Frucht oder dem Gewürz) vorliegt. Somit ist er auch zu 100 Prozent natürlich, auch wenn er nicht so bezeichnet wird. Ein Aromaextrakt darf sich auch "natürliches x-Aroma", zum Beispiel "natürliches Himbeeraroma", nennen, denn er erfüllt die Voraussetzungen dafür. "Natürliches Himbeeraroma" Wird beim natürlichen Aroma der Rohstoff angegeben, zum Beispiel "natürliches Himbeeraroma", so muss das Aroma zu mindestens 95 Prozent aus dem benannten Lebensmittel stammen. Ausgangsstoffe können pflanzliche und tierische Lebensmittel sein, zum Beispiel Gewürze, Kräuter, Früchte oder Fleisch.
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